Thịt gà nấu đông cho tết 2014

Day nau an - Với cách nấu thịt đông thế này, cả nhà sẽ có món ngon giải ngán cho ngày Tết vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

 Nguyên liệu: 

- 1/2 con gà ( hoặc 800 gr thịt gà)
- 1 củ cà rốt
- Mộc nhĩ, nấm hương.
- Muối, gia vị, hạt tiêu.

 Thực hiện: 

 Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch và ngâm với nước cho nở.

Sau đó cắt chân và thái rối mộc nhĩ (tùy sở thích, có thể thái chỉ miếng mộc nhĩ cho dễ ăn), nấm hương để nguyên cả cái.

 Bước 2:  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa.

 Bước 3 : Gà xát muối, rửa sạch sẽ và lọc xương để riêng, nếu không thích ăn gà lọc xương thì để nguyên xương và chặt miếng nhỏ.

 Bước 4:  Thịt gà lọc đã lọc bỏ xương thái miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị và hạt tiêu cho thơm.

 Bước 5:  Chỗ xương gà đã lọc cho vào nồi ninh lấy nước dùng.

 Bước 6:  Gà thái miếng cho vào nồi, xào sơ với ít gia vị, mộc nhĩ và nấm hương, xào đến khi chín tái.

 Bước 7:  Đổ nước dùng xương vừa ninh vào nồi gà đã xào, lượng nước vừa đủ để gà chín mềm. Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm 1 ít chân gà hoặc miếng bì lợn để gà dễ đông.

 Bước 8:  Gà chín, đổ ra bát đựng cho nguội và cho vào tủ lạnh để gà đông lại. Vậy là Tết này cả nhà lại có món  thịt đông thơm ngon ăn rồi!

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt gà nấu đông rất đơn giản này!

 Món ngon mỗi ngày 

 Món ngon ngày Tết tại dạy nấu ăn. 

Read more »

Chả cá đón năm mới Giáp Ngọ 2014

Dạy nấu ăn- Chuẩn bị sang năm Giáp ngọ chúng ta cùng làm chả cá chua cay đón năm mới Giáp Ngọ 2014 nhé.

Chả cá dai, quyện lẫn với gia vị thấm mặn mà dùng kèm với cơm nóng sốt thật ngon. 

Nguyên liệu:

- 300g thịt phi lê, có thể dùng cá lóc, hay cá rô phi
- Hành khô, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
- Dầu hào, đường, xì dầu (nước tương).

Cách làm:

Bước 1:

- Cá mua về rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn cá, trộn với hành khô thái nhỏ, ba thìa nhỏ dầu ăn, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa quết thật nhuyễn để cá được dai.

Bước 2:

- Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ đông đá khoảng 30 - 45 phút.

- Sau đó lấy ra nặn thành những miếng chả cá nhỏ, đun nóng chảo, thả chả cá vào rán vàng.

Bước 3:

- Chả cá sau khi rán, vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu ăn.

Bước 4:

- Đun nóng chảo nhỏ khác, phi hành thơm, thêm một thìa canh xì dầu, một thìa canh đường, một thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ muối và hai thìa canh nước lọc, đun sôi.

Bước 5:

- Thì cho chả cá đã rán ở bước 3 vào chảo, tiếp tục đun sôi để hỗn hợp nước sốt bám đều quanh miếng chả cá, đậy kín nắp đun thêm từ 5 đến 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6:

- Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Theo dạy nấu ăn ngon - Món ngon mỗi ngày

Read more »

Canh hến nấu dưa cải chua

Dạy nấu ăn - Dưa cải chua giòn giòn, chua chua, quyện với thịt hến ngọt tạo thành món canh ngon, giá thành lại rẻ.Cùng làm canh hến nấu dưa cải chua

Canh hến nấu dưa cải chua

 Nguyên liệu: 

-200g thịt hến làm sẵn hoặc mua hến nguyên con
-150g dưa cải chua
-1 quả cà chua
-Hành lá, muối, đường, nước mắm.

 Cách làm: 

	Bước 1:  - Thịt hến rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho hến vào xào chín, đổ ra bát để riêng.
	Bước 2:  - Dưa cải chua rửa sạch, vắt cho bớt chua và mặn, cắt khúc ngắn vừa ăn. - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
	Bước 3:  - Dùng lại nồi ở bước 1, cho cà chua vào xào chín, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, đun khoảng 2 phút thì thêm vào khoảng 2 bát con nước lọc. - Đun sôi thì cho dưa cải chua vào đun cùng, tiếp tục đun thêm từ 4 đến 8 phút.
	Bước 4:  - Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì cho bát hến ở bước 1 vào đun cùng, đun sôi lại thì tắt bếp, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

 Theo dạy nấu ăn -Món ngon mỗi ngày 

Read more »

Cách làm mứt gừng ngon đúng cách

Dạy nấu ăn - Cách làm mứt gừng ngon đúng cách.Trong hộp mứt đãi khách ngày Tết không thể thiếu món mứt gừng. Trời lạnh nhấm nháp miếng mứt gừng cay kèm với ly trà nóng thật ấm bụng.

Cách làm mứt gừng ngon đúng cách

Nguyên liệu:

- 1,3 kg gừng tươi
- 700g đường cát trắng.

Cách làm:

Bước 1:

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, lưu ý vừa cạo vỏ vừa ngâm những củ gừng đã cạo vào nước lạnh. Nếu muốn ăn mứt gừng có vị cay nhiều thì chọn gừng già.

Bước 2:

- Dùng dao bén, cắt xéo củ gừng 45 độ, cắt thành từng lát mỏng 1mm, vừa cắt vừa ngâm gừng vào nước lạnh.

Bước 3:

- Cho gừng vào nồi, thêm nước lạnh đun sôi nóng già khoảng 7-8 phút.

Bước 4:

- Vớt gừng ra âu nước lạnh, xả lại nhiều lần nước cho thật sạch. Lặp lại công đoạn đun gừng ở bước 3 thêm lần nữa đến khi ăn thử thấy gừng bớt cay thì bạn đổ gừng ra rổ cho thật ráo nước.

Bước 5:

- Gừng sau thật khi ráo, bạn cân lại gừng còn tầm hơn 1 kg ướp đường vào gừng, trộn đều, ướp khoảng 3-4 tiếng đến khi phần đường tan chảy hoàn toàn.

Bước 6:

- Cho gừng vào chảo sâu lòng, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi đảo đều.

Bước 7:

- Tiếp tục đun đến khi phần nước đường sôi, nước đường gần cạn thì bạn dùng muôi đảo.

Bước 8:

- Đến khi phần đường khô lại, bám đều ngoài miếng gừng thì tắt bếp. Để nguội cất vào lọ dùng dần.Chúc bạn ngon miệng ngày tết với món mứt gừng

Theo: Dạy nấu ăn - Món ngon mỗi ngày

Read more »

Cách nấu chè đậu trắng cốt dừa

 

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món chè đậu trắng cốt dừa:

300gr đậu

1 chén con nếp

1 hũ nước cốt dừa

Cho nếp vào nồi đổ ngập nước chừng 2 lóng tay, đun cho nếp chín mềm, chú ý nếu khô quá bạn có thể cho thêm nước, đừng đảo nhiều quá kẻo nếp bị nát.

Khi nếp chín nở dều, không quá lỏng thì bắt đầu cho đường cùng đậu vào, để lửa nhỏ cho đậu ngấm đường.

Khi ăn chan nước dùa lên trên, có thể làm nc dừa bằng cách cho dừa cùng 1 ít bột năng, xíu muối hòa tan cho lên bếp đun cho sánh lại Chè đậu trắng ăn nóng hay lạnh đều rất ngon

Chè đậu trắng cốt dừa ngọt thơm vị nếp, bùi bùi vị đậu trắng, béo béo vị dừa là món ngon gắn liền với tuổi thơ ngọt ngào của không ít người trong những trưa hè yên ả. Nhiều người ở miền Bắc có thể chưa biết đến món chè đậu trắng cốt dừa này tuy nhiên ở miền Nam thì đây là một trong những món ngon dân dã rất phổ biến và bán nhiều trên các gánh hàng rong vỉa hè. Ai đã từng thử qua chè đậu trắng cốt dừa hẳn sẽ không thể quên vị đậm đà dẻo thơm đặc biệt của nó.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè dân dã này!

Theo dạy nấu ăn - Món ngon mỗi ngày

---

Read more »

Món ăn cho bà mẹ đang cho con bú

Dạy nấu ăn - Móng giò giúp cho các bà mẹ lợi sữa, đu đủ lại ngọt kết hợp thành món canh bổ dưỡng khiến bữa cơm mùa đông thêm ngon và ấm cúng.

Món ăn cho bà mẹ đang cho con bú

Nguyên liệu:

- 400g móng giò
- 1/4 quả đu đủ xanh vừa ăn
- Muối, đường, nước mắm, mùi tàu, hành lá, hành khô.

Cách làm:

Bước 1:

- Móng giò rửa sạch, cho vào nồi nước sôi, chần sơ khoảng 2 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho móng giò vào xào cho thịt săn lại thì châm thêm nước sôi nóng, đun sôi, nêm vào một ít muối.

Bước 2:

- Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch cho bớt mủ, cắt lát to hay nhỏ tùy theo sở thích của bạn.

- Mùi tàu, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:

- Đun móng giò đến khi dùng đũa xiên nhẹ qua thịt thấy móng giò vừa ý thì cho đu đủ xanh vào đun cùng, nêm gia vị cho vừa ăn. Để tiếp kiệm thời gian bạn có thể ninh móng giò bằng nồi áp suất.

Bước 4:

- Đun tiếp từ 6 đến 10 phút đến khi đu đủ mềm thì tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Read more »

Cách làm bánh dứa nướng

 

Cách làm bánh dứa nướng

 Nguyên liệu: 

- 1 muỗng súp dầu ôliu  muỗng cà phê đinh hương xay (bán ở các tiệm thuốc Bắc)
- 1 muỗng cà phê quế xay
- 2 muỗng súp mật ong
- 1 muỗng súp nước cốt chanh
- 1 quả dứa chín vừa, còn cứng
- 1 muỗng súp rượu rum (tuỳ theo ý thích)
- 1 muỗng súp vỏ chanh nạo

 Thực hiện: 

- Chuẩn bị vỉ nướng
- Làm nước sốt: Cho dầu ôliu, đinh hương, quế, mật ong và nước cốt chanh vào một tô lớn và đánh tan đều.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt khoanh tròn hoặc chẻ dọc tuỳ thích.
- Nhúng dứa vào tô nước sốt sao cho nước sốt phủ đều lên miếng dứa.
- Đặt dứa lên vỉ và nướng khoảng 3-4 phút. Phết nước sốt lên dứa khoảng 1-2 lần. Trở dứa và đặt miếng dứa sang chỗ nguội hơn của vỉ nướng hoặc giảm nhỏ lửa. Phết nước sốt lên dứa một lần nữa. Nướng cho đến khi dứa mềm và ngả màu vàng, mất khoảng 3 phút nữa.
- Dọn dứa ra dĩa. Phết rượu rum rồi rắc vỏ chanh lên trên. Dùng nóng hoặc ấm.

 Mách nhỏ: 

Nếu không thích dùng nóng, bạn có thể dùng lạnh với sữa chua/ kem kèm đậu phộng/hạt điều/ hạt dẻ và dừa bào sợi…cũng rất ngon.

 Dạy nấu ăn - Nấu Ăn Ngon 

Read more »

Bò cuộn rau củ

Dạy nấu ăn - Thịt bò cuộn mềm thơm, rau củ giòn ngọt mà không ngấy, cả hai kết hợp giúp bạn đổi món cho bữa tối mùa này thêm ấm áp. 

Bò cuộn rau củ

Nguyên liệu:

- 800g thịt bò thăn
- Muối, hạt tiêu
- 15ml dầu ô liu
- 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 1/2 quả bí xanh
- Một vài nhánh hành lá, 2 nhánh tỏi
- 10g bơ, 30g hành khô băm nhỏ, 40ml giấm thơm, 50g đường nâu , 50ml nước cốt bò hầm.

Cách làm:

Bước 1:

- Thịt bò rửa sạch, thái lát lớn, dùng chày kim loại dần mỏng thịt bò rồi cắt thành những miếng chữ nhật kích thước khoảng 5x15 cm.

Bước 2:

- Ướp thịt bò với muối, tiêu, một chút nước tương hoặc dầu hào.

- Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3:

- Cà rốt, ớt chuông, bí xanh xắt sợi mỏng.

- Hành lá chẻ dọc, cắt khúc lớn, tỏi đập giập.

Bước 4:

- Làm nước sốt: cho bơ vào chảo đun nóng chảy.

- Cho thêm hành khô băm nhỏ vào rồi phi thơm với bơ tan.

Bước 5:

- Tan bơ cho thêm giấm, đường nâu và nước cốt thịt bò vào, khuấy đều để pha trộn các hương vị với nhau. 

- Đun nước sốt tới khi sủi tăm, giảm lửa về mức trung bình để nước sốt hơi sánh lại.

- Đổ nước sốt ra bát.

Bước 6:

- Chảo rửa sạch, phi thơm tỏi cùng một chút dầu ô liu.

Bước 7:

- Xào cà rốt, ớt chuông, bí xanh đã cắt sợi và hành lá chẻ trong khoảng 2-3 phút.

Bước 8:

- Nêm muối, tiêu và rắc một chút rau mùi khô vào rau xào.

Bước 9:

- Trải thịt bò đã tẩm ướp ra mặt phẳng, đặt rau xào vào giữa rồi cuộn thịt lại, gài tăm cho thịt không bị bung ra.

- Rắc thêm chút tiêu lên thịt bò cuộn.

Bước 10:

- Đun nóng chảo trên lửa liu diu, thêm một chút dầu vào lòng chảo rồi đặt từng cuộn thịt bò vào.

- Lật liên tục để bò không bị cháy, chờ bò chín tới rồi nhanh chóng bỏ thịt bò ra khỏi chảo.

- Khi ăn thì rưới một chút nước sốt lên thịt bò.

Chúc các bạn ngon miệng với món ăn của dạy nấu ăn.

Read more »